Heißgeräucherte Bauernentenbrust
auf Karotten-Tonkabohnenpüree
gepickelter Romanesco und Selleriechips 19,50
Flan vom Hokkaidokürbis
auf marinierter Schwarzwurzel
mit Andaliman-Pfeffer und Granatapfel 15,00
Knackiger gemischter Salat
serviert mit Balsamico-Dressing
auf Wunsch mit Kräuter-Joghurt-Dressing 7,50 | 5,50
Bayerische Rinderkraftbrühe
mit Kalbsleberspätzle und Blattsellerie 8,00
Cremesuppe von karamellisierten Maronen und Zimt
mit Gin-Sahne 9,50
Gebratener Kabeljau
-aus nachhaltigem Fischfang- in Basilikumsauce
auf Belugalinsen und Ofenkürbis 31,00 | 28,00
Medaillons vom Hirschrücken
-aus heimischen Wäldern-
in Wacholder-Kirschsauce mit Kräuterseitlingen
Rosenkohl und Reiberdatschi 36,00 | 32,00
Schweinsbraten von Nacken und Wammerl
in Dunkelbiersauce mit Kartoffelknödel
dazu Blaukraut 18,00 | 15,50
Wiener Schnitzel vom Milchkalb
in Butter gebraten mit Lauchzwiebel-Röstkartoffeln*
Preiselbeeren auf Wunsch 29,00 | 21,00
Breznschnitzel vom Landschwein
in Butter gebraten mit Lauchzwiebel-Röstkartoffeln*
Preiselbeeren auf Wunsch 19,50 | 16,50
Geschmorte Petersilienwurzeln
in fruchtiger Curry-Tomatensauce
mit Kichererbsenkroketten 18,00
Gebackener bayerischer Camembert
mit Preiselbeerchutney
Endiviensalat und Pinienkerne 19,00
Variation von Bohnen
-Ragout von schwarzen Bohnen, Edamame und Tempeh
auf Püree von weißen Bohnen 18,00
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
dazu frischer Blattsalat mit Joghurtdressing 14,50 | 10,00
Grünwalder Brotzeit
mit herzhaften Wurst- und Käseschmankerln,
frischem Meerrettich, Essiggurke und Brot 15,50
Vegi-Brotzeit
mit Käse, feinen Aufstrichen, würzigen Oliven,
Quittengelee, Feigensenf und Brot 15,50
Luftgetrockneter Schinken, am Knochen gereift
aus den Herrmannsdorfer Landwerkstätten
mit Bauernbutter und Essiggurke auf Chia-Nussbrot 16,50
2 Weißwürst aus Herrmannsdorf
mit süßem Hausmachersenf 7,00
dazu eine Brezn aus der Lokalbäckerei Brotzeit 1,80
Weißbierobazda
mit Radieserl, Lauchzwiebeln und Brot 11,00
Unser frisches Bio-Brot bekommen wir aus unserer Hausbäckerei Brotzeit.
Mousse von der Valrhonaschokolade
aus der Schüssel geschöpft 11,00 | 9,00
Parfait von Vanillekipferl
mit eingelegten Rumpflaumen 9,50
Mohn-Sauerrahmkücherl
mit Quittenragout und cremigem Nussnougateis 10,00
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
(frisch dauert’s a bisserl – ca. 25 min) 13,00
Hausgemachter Kuchen
in verschiedenen Sorten nach Tagesangebot 3,70
und gerne mit Sahne +1,50
Hausgemachte Nocke Eis
in verschiedenen Sorten nach Tagesangebot 3,00
Gemischtes Eis
in verschiedenen Sorten je Kugel 1,70
und gerne mit Sahne +1,50
Käseauswahl
mit Bergkäse, Brie und Ziegenfrischkäse
dazu Quittengelee, Feigensenf und Brot 14,00
Alle Inklusivpreise sind in Euro.